Sbucciare e tagliare a dadi le patate.
Scottarle in acqua bollente salata per 3 minuti, poi metterle in una teglia con un trito di pancetta olio di Oliva, burro fuso e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Rigirarle 2 o 3 volte.
al la fine unire il prezzemolo tritato e mescolare.

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